FINOCCHIONA Gros saucisson à la coupe, au fenouil LEVONI

Charcuterie typique du Chianti florentin, la Finocchiona est une saucisson de Toscane composé avec du porc haché, aromatisé à la graine de fenouil. Les caractéristiques gustatives typiques de ce saucisson  dues à la présence de graines de fenouil (finocchio) dans la chair, font qu’elle est connue en Italie comme à l’étranger avec le nom de Finocchiona. Ce mariage de viande de porc et de fenouil, est très intéressant.