Jambon sec corse 9 mois sans os coupe v

Le jambon sec Corse est issu de la cuisse de porc transformée et affinée 9 mois.La tranche d’aspect huileux présente un maigre de couleur rouge à rouge soutenu et persillé. Le gras de couverture et le gras intermusculaire sont de couleur blanc à rosé. Sa texture est ferme et moelleuse voire très onctueuse.Sa saveur présente une richesse aromatique. Le gras a une saveur douce presque sucrée. Un léger arôme et goût de fumé sont possibles. A le coupe, elle libère des senteurs appétissantes.