Salame Milano Sorrentino

Produit avec un mélange de viande maigre, totale ment privé de nerfs et de cartilage; mis en boyau de calibre 110, idéal pour la découpe.le salame Milano a un goût doux et délicat.Sa production est aujourd’hui répandue dans toute la Lombardie. Le saucisson, typiquement de diamètre compris entre 6 et 11 cm, se caractérise par un grain fin avec les parties grasses et maigres réparties de manière très uniforme grâce à un outil particulier appelé « finimondo », sorte de hachoir à viande particulier.