VENTRICINA (type gros chorizo) LEVONI

La Ventricina est un produit typique des terres des Abruzzes et du Molise. Elle est caractérisée par la présence de viande maigre, jambon et le filet. Son hachage très grossier ou se mélange de façon homogène gras et maigre, nous offre un goût à la fois doux et relevé en raison de la présence de piment rouge associé à la graine de fenouil.