Fontina meule

la Fontina est un fromage gras à pâte mi-cuite fabriqué à partir de lait de vaches.elle est de forme cylindrique dont le diamètre est compris entre 30 et 40 centimètres. La meule est concave et sa longueur varie entre 7 et 10 centimètres. La pâte est élastique et la croûte est fine et compacte de couleur brun rougeâtre. Le poids d’une meule de Fontina varie entre 8 et 18 kilos.Son goût est caractéristique, doux, agréable jamais fort.Une des recettes les plus célèbres à base de Fontina est la fondue alla valdostana mais ce fromage peut aussi être utilisé dans la préparation d’entrées, hors d’oeuvre, toasts, steaks ou peut se manger seul en en-cas