latin's gusto grossiste rungis paris charcuterie espagnole Jambon Serrano 20 mois desossé Trevelez

Jambon Serrano 20 mois desossé Trevelez

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Ce jambon se distingue par sa salaison particulière, effectuée dans des conditions climatiques singulières, étant donné que Trevélez est un des villages les plus élevés d’Espagne. Ainsi, les jambons répondant à l’appellation Trevélez sont exclusivement issus de porcs appartenant aux races Landrace, Duroc-Jersey et Large-white, ou leurs croisements, et leur maturation ne peut être réalisée que dans huit municipalités de la région de l’Alpujarra haute (Grenade), dans des séchoirs situés à plus de 1 200 mètres d’altitude. Le séchage, sans conservateur ni additif, se prolonge pendant 14 à 24 mois. Le résultat de ce procédé est un jambon délicat et très agréable au goût, peu salé, à la graisse onctueuse.

Référence : 011015 Catégories : Espagne, Charcuterie Espagnole, Jambon Epaule

Informations complémentaires

Pays d'origine

Espagne

Pièces par colis

2 pièces /colis

Poids Net

5 kgs