Informations complémentaires
| Pays d'origine | Corse |
|---|---|
| Pièces par colis | 2 pièces /colis |
| Poids Net | 6 kgs |
Lonzo Corse U LUGO
Lonzo Corse U LUGO
U LUGO est une marque de charcuterie Corse haut de gamme, élaborée dans la plus pure tradition.
Le Lonzo de corse, charcuterie typique est issu du carré de porc Nustrale .
Les pièces d’ 1 kg à 2 kg sont enfouies en sel 6 jours puis laissées au repos 24 haprès avoir été désalées à l’ eau courante des montagnes .
Le lonzo est ensuite poivré, boyauté et ficelle à la main, puis fumé 72 h et affiné 5 mois dans les séchoirs U LUGO .
La viande maigre du lonzo est complétée par un filet de gras de 30 mn
Pièce entière de 750 à 800 gr ou existe en 300 gr, 400 gr découpé sous vide
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