PUZZONE DI MOENA DOP

Le Puzzone di moena est un fromage italien au lait de vache. Sa pâte est molle et sa croûte est lavée. Il vient de la vallée de Fassa.Le Puzzone a une saveur très forte, équilibrée entre l’aigre, le doux et l’amer. Il développe également quelques notes d’agrumes.Le Puzzone de Moena ou Spretz Tzaorì est produit dans les vallées de Fiemme et de Fassa ; les prairies et les pâturages allant d’une hauteur minimum de 1000 mètres , jusqu’à 2000 mètres d’altitude.Il est fabriqué à partir de lait cru et est vieilli pendant un minimum de 90 jours jusqu’à un maximum de 8-10 mois . Il est un fromage savoureux qui répond à la faveur des consommateurs qui apprécient les saveurs des choses du passé