Informations complémentaires
| Pays d'origine | Italie |
|---|---|
| Pièces par colis | 1 pièces / colis |
QUADRELLO DI BUFALA
C’est un fromage à pâte molle et crue, avec une croûte lavée qui rappelle les stracchini lombardes typiques. Il est fabriqué avec du lait de bufflonne pasteurisé uniquement. Il a un vieillissement minimum de 30 jours. La croûte, qui peut être légèrement humide, est de couleur orange, parfois avec des stries grisâtres. La partie centrale de la pâte est grasse et consistante, sent le lait cuit et les herbes, tandis que sous la croûte, elle est plus douce et sent le sous-bois. En bouche, le goût est plein du fait du gras des pâtes, mais la fraîcheur aromatique invite à la consommation.
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