ZAMPONE MEDAGLIA D’ORO LEVONI

Le Zampone -comme son cousin le Cotechino- sont des spécialités de charcuterie typiques des fêtes de fin d année italiennes. Ce Zampone Medaglia d Oro 1913 (Médaille d or) est le haut de gamme du charcutier Levoni. Il est composé de morceaux de porc italien sélectionnés et hachés, disposés dans une peau de pied de porc cousue à la main. Il a un arôme intense et se déguste généralement avec des lentilles, des haricots ou des épinards.