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PECORINO IL METELLO

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Situé entre les Alpes Apuanes et les Apennins Toscano-Émiliens, la Garfagnana est un territoire resté intact au fil des ans, où d’anciennes traditions montagnardes sont encore vivantes. Après une première et courte maturation dans la laiterie, le Metello Pecorino est transféré à Metello, village de montagne situé à 1 000 mètres d’altitude où se trouve une cave vieillissante, « Tuada », en dialecte de Garfagnana. Après raffinage, dans des conditions totalement naturelles , le pecorino est recouvert d’écorce de châtaignier qui, en plus de caractériser la croûte, rappelle fortement les arômes et les saveurs des bois de châtaigniers de nos Apennins toscans et émiliens.

Référence : 632007 Catégories : Italie, Fromages Italiens, Lait de brebis

Informations complémentaires

Pays d'origine

Italie

Pièces par colis

1 pièces /colis

Poids Net

2.500 kgs

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