Informations complémentaires
| Pays d'origine | Espagne |
|---|---|
| Pièces par colis | 2 pièces /colis |
| Poids Net | 3 kgs |
Fromage idiazabal fumé
L’Idiazabal est un fromage pressé à partir de lait de brebis pasteurisé, généralement à partir de brebis Latxa et Carranzana en pays Basque et Navarre, Espagne. Il a un goût légèrement fumé.Le fromage est fait à la main et couverte dans une croûte dure, sombre brune, non comestible. Il est vieilli pendant quelques mois et développe une saveur de noisette, beurre, consommée frais, souvent avec de la confiture de coing. Si de plus, il devient ferme, sec et fort, il peut être utilisé pour râper.La saveur est intense, large, tout en équilibre. Une saveur propre et compatible avec un caractère marqué « maturation du lait de brebis » et un peu de saveur de la présure naturelle et de la fumée.
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