LONZO CORSE S/VIDE MORCEAUX

Lonzo de l’ile de beauté  est l’appellation d’un filet maigre conservé par salaison, séchage et fumage issu d’un cochon de race corse, élevé et transformé en Corse.Le lonzo, l’art de la charcuterie maigre.Produit mis sous boyau naturel puis étuvé et fumé au bois de hêtre. Il suit un séchage de 8 semaines minimum.En morceau sous vide d’environ 300 grs.